Hoe om `n outydse rookhuis te bou

Smokehouses was `n wedstryd in baie `n landhuis of plaas, waar vars gevang vis, spel of plaasprodukte vir beide bewaring en smaak gerook kan word. Deesdae is klein metaalrokers maklik om te vind, en baie kom met barbecue-stelle, maar as jy die tradisionele gevoel van `n rookhuis wil kry, is dit maklik om `n outydse een self te maak.

Dinge wat jy sal nodig hê

• 20-lengtes 6-voet, 1-tot-5 tong-en-groef denne
• 2-lengtes 25-inch, 1-tot-4-hout
• 1 3/4-inch naels
• 2 skarniere
• 1 plaatmetaal, 30-tot-30 duim
• 8-lengtes 22-inch, 1-by-1 hout
• 4 velle metaal, 22-tot-23 duim
• Knipmes
• Elektriese braai pan
• Geurige hout skepe / saagsels
• 8-lengtes 22-inch, 1-by-2-hout
• 1/2-inch skroewe
• Hamer
• Boor
• 2-lengtes 6-voet, 1-by-2-hout

Stap 1

Pas in vyf stukke van 1-tot-5 duim-tong-en-groefborde wat 6 voet lank meet. Gebruik `n nutmes om die tong van die laaste bord af te sny. Herhaal drie keer, sodat daar vier panele is, elke 6 voet lang en 25 duim breed.

Stap 2

Plaas twee 6-voet stukke van 1-by-2-inch-hout langs `n lang kant van twee van die panele. Dit sal die kante van die rookhuis wees. Bevestig die 1-by-2-hout aan die kante met 1 3/4-inch naels wat elke 5 duim langs die lengte gehamer word.

Stap 3

Plaas twee stukke van 1-by-2-houtmeting 22 duim op die rand van die kort kante van die sypanele en veilig in plek met spykers. Herhaal op `n meer paneel (die rookhuis terug) met die 22-duim-stukke wat op die boonste en onderste kante gesentreer is, en op die laaste paneel (die deur) met die 22-duim-stukke het 5 sentimeter onder die boonste en onderste rand gesentreer.

Stap 4

Heg `n 22-duim-lang stuk van 1-by-1-hout in 18 duim van die onderkant van beide sypanele vir cleats, of rak ondersteun. Herhaal elke 14 duim totdat daar vier kloue op elk van die sypanele is.

Stap 5

Plaas die kante van die rookhuis regop: die 1-by-2-planke aan die agterkant en die kloue inwaarts. Plaas die agterpaneel oor die agterkant van die kante en maak vas met spykers deur die kante van die rug in die 1-by-2-houtplanke aan die agterkant van die sypanele.

Stap 6

Sleep twee 25-duim stukke van 1-by-4-hout aan die bokant en onderkant van die voorkant van die sypanele. Veilig in plek met spykers deur die kante in die punte van die 1-by-4-stukke.

Stap 7

Heg twee skarniere van die punte van die deur aan met 1/2-inch-skroewe en `n boor. Plaas die deur oor die voorkant van die sypanele en heg die oorblywende gedeelte van die skarniere aan die een kant.

Stap 8

Boor drie ventilasiegate wat 2 sentimeter wyd is deur die sypanele van die rookhuis; Boor drie gate aan die bokant en drie aan die onderkant - 12 gate altesaam.

Stap 9

Plaas `n stuk 30-by-30 duim plaatmetaal bo-op die rookhuis en bevestig dit aan die mure met 1/2-inch-skroewe. Plaas vier velle van 22-by-23 duim metaal (rakke) op elke rakklop.

Stap 10

Plaas `n elektriese braai pan in die onderkant van die rookhuis en hardloop die koord uit een van die ventilasiegate. Plaas saagsels of geurige houtskyfies in die braai pan en draai die krag aan om te begin rook.

Punt

`N Propaan-brander met `n ou braaipan bo-op kan `n elektriese braai pan vervang.

As jy regtig outyds wil gaan, kan stadige kole met `n ou koekie vol saagsels of houtskyfies vir propaan- of elektriese hittebronne vervang word. Dit sal egter baie meer neig.

As jy vis in die rookhuis wil hang, heg skroefhakies aan die onderkant van die metaaldak aan.

Waarskuwing

Plaas die rookhuis in `n veilige area, weg van plantegroei en verkieslik op `n beton of geplaveide vloer; `N Goed skoongemaakte grondvloer is ook aanvaarbaar.

• Universiteit van Connecticut; Bou jou eie rookhuis; Cameron Faustman, et al.

Jy mag dalk